Низкотемпературная морозильная камера
Морозильная камера для длительного хранения: замороженные продукты, полуфабрикаты, сырьё и запасы, которые должны пролежать месяцы без потери качества.
Пн–Пт, 09:00–18:00. Опишите задачу — подскажем режим, объём и состав комплекта.
Что решает эта камера
Морозильная камера отличается от среднетемпературной не только настройкой контроллера. Другая толщина панели, обязательные напольные панели, дверь с обогревом периметра, дренаж с обогревом, другой агрегат и другая логика оттайки. Переделать «холодильник» в «морозильник» сменой уставки не получится.
Зато при корректном подборе такая камера — самое предсказуемое звено в цепочке хранения: режим держится стабильно, а расход электроэнергии определяется в основном качеством изоляции и дисциплиной открывания двери.
Температурные режимы
Значения ориентировочные: итоговый режим зависит от продукта, требований поставщика и условий помещения.
| Что хранят | Режим | На что обратить внимание |
|---|---|---|
| Замороженные продукты и полуфабрикаты | −18…−20 °C | Базовый режим большинства объектов |
| Мясо, рыба, морепродукты длительно | −20…−24 °C | Чем ниже режим, тем дольше срок годности |
| Мороженое и десерты | −22…−24 °C | Чувствительны к перепадам температуры |
| Продукт после шоковой заморозки | −18…−24 °C | Перекладывают сразу после цикла |
Из чего состоит камера
- Панели 100–150 мм — толщина подбирается под режим и под условия вокруг камеры.
- Напольные панели — для морозильного режима обязательны, иначе основание промерзает.
- Дверь с обогревом периметра — иначе уплотнитель примерзает и его рвут при открывании.
- Низкотемпературный агрегат — моноблок для небольших объёмов, сплит-система для крупных.
- Оттайка и обогрев дренажа — ТЭНовая оттайка воздухоохладителя и обогрев дренажной линии.
- Аварийная сигнализация — оповещение о выходе за уставку, чтобы не потерять содержимое.
Типовые конфигурации
Таблица нужна, чтобы прикинуть порядок величин. Точный подбор делаем после замера.
| Площадь | Внутренний объём | Режим | Обычно подходит |
|---|---|---|---|
| 2–4 м² | ≈ 5–10 м³ | −18…−20 °C | Кухня заведения, небольшой магазин |
| 4–10 м² | ≈ 10–25 м³ | −18…−22 °C | Супермаркет, цех, кейтеринг |
| 10–30 м² | ≈ 25–75 м³ | −20…−24 °C | Производство, оптовая точка |
| от 30 м² | по проекту | −20…−24 °C | Склад, дистрибуция |
Подобрать размер под ваше помещение
Скажите габариты помещения и что планируете хранить — назовём подходящий объём и состав комплекта.
Что входит в монтаж
Замер с проверкой основания: под напольные панели нужна ровная и сухая база.
Сборка корпуса из панелей нужной толщины, включая пол.
Установка морозильной двери с обогревом периметра.
Монтаж агрегата, трассы, дренажа с обогревом, автоматики и аварийной сигнализации.
Пусконаладка с постепенным выводом на режим и проверкой оттайки.
Обязательно ли ставить напольные панели?
Можно ли переделать среднетемпературную камеру в морозильную?
Почему на двери намерзает лёд?
Как часто нужна оттайка?
Что будет, если камера встанет ночью?
Другие камеры
Для шоковой заморозки
Быстрое промораживание продукта на тележках с противнями за счёт мощного обдува.
Для холода и мороза сразу
Холод и мороз в одном корпусе: две секции с независимыми режимами и агрегатами.
Для складского хранения
Крупные объёмы под стеллажное хранение, с воротами, тамбуром и разделением на зоны.
Посчитаем вашу камеру
Расскажите, что нужно хранить, какой объём и где будет стоять камера. Подскажем режим, состав комплекта и назовём стоимость.